Het is vakantie, dus we hebben wat meer tijd over om te ontspannen. Veel cliënten geven aan dat ze daardoor wat meer snacken dan normaal. Het is natuurlijk belangrijk om dit niet te veel te doen, maar door een beetje creatief te zijn zou je ook tijdens het snacken een gezonde keuze kunnen maken. Probeer bijvoorbeeld zelf gezondere snacks te maken. Borrelnootjes zijn een goed voorbeeld, omdat we er hier in Nederland veel van eten! Helaas is dit geen gezonde snack en zou het zonde zijn om hier te veel van te eten. Door zelf borrelnootjes van kikkererwten te maken krijg je veel meer eiwitten en minder vetten binnen. Natuurlijk zijn het geen echte borrelnootjes en smaken ze ook heel anders, maar het is zeker een gezond alternatief! Probeer ze met verschillende soorten kruiden te maken, zoals komijn of baharat.

Ingrediënten (1 portie)
○ 100 gram kikkererwten
○ ½ eetlepel olijfolie
○ Kruiden, bijv. baharat, paprikapoeder, komijn of chilipoeder

Bereidingswijze
○ Verwarm de oven alvast voor op 200 graden.
○ Laat de kikkererwten uitlekken, spoel ze af en spreid ze vervolgens uit op een theedoek zodat ze kunnen drogen.
○ Meng vervolgens de kikkererwten met de kruiden en olie.
○ Verdeel het nu over een bakplaat en laat het ongeveer 50 minuten roosteren. Vergeet niet om de kikkererwten elke 10 minuten om te scheppen.

Eet smakelijk!

Voedingswaarde

	Borrelnootjes van kikkererwten	Normale borrelnootjes
Energie (kcal)	168 kcal	540 kcal
Eiwitten	7,6 gram	13,2 gram
Koolhydraten	13,1 gram	45,8 gram
Voedingsvezels	6,7 gram	4,8 gram
Vet	8,0 gram	32,7 gram
Waarvan verzadigd	1,1 gram	4,5 gram
Cholesterol	0,0 mg	0,0 mg
Calcium	46 mg	47 mg
IJzer	1,8 mg	2,2 mg
Natrium	8 mg	765 mg
Kalium	299 mg	299 mg
Magnesium	43 mg	91 mg
Zink	1,70 mg	1,50 mg
Vitamine A	0 ug	0 ug
Vitamine B1	0,05 mg	0,17 mg
Vitamine B2	0,03 mg	0,08 mg
Vitamine B6	0,140 mg	0,022 mg
Vitamine B12	0,00 ug	0,00 ug
Foliumzuur	0,0 ug	0,0 ug
Nicotinezuur	0,7 mg	3,5 mg
Vitamine C	0 mg	0 mg
Vitamine D	0,0 ug	0,0 ug
Vitamine E	1,4 mg	7,6 mg
Water	66,9 ml	2,5 ml