De feestdagen komen er weer aan! Een periode van gezelligheid waarbij vaak een hapje wordt gegeten. Iets wat tijdens deze periode veelvuldig geserveerd wordt zijn toastjes, belegd met verschillende soorten kant-en-klare salades. Door de salades zelf te maken zet je in een mum van tijd heerlijke én gezondere toastjes op tafel! Daarom hebben we vandaag 3 recepten voor gezonde salades voor jullie uitgewerkt!
Kip-kerrie salade
Ingrediënten
◊ 2 stuks kipfilet
◊ 120 gram ananasblokjes
◊ 4 kleine bosuitjes
◊ 6 eetlepels yoghurt mayonaise
◊ 4 theelepels kerriepoeder
◊ Peper
◊ Zout
Bereidingswijze
◊ Doe wat water in een pan en voeg hier de kipfilet aan toe. Kook de kipfilet in ongeveer 10 minuten gaar. Laat dit vervolgens afkoelen.
◊ Snijd nu de kipfilet en de ananas in kleine blokjes en de bosui in ringen. Voeg dit allemaal samen in een kom en meng dit met de yoghurt mayonaise, kerriepoeder, peper en zout.
Eet smakelijk!
Tip! Om het nog wat gezonder te maken kun je i.p.v. stokbrood of crackers (volkoren varianten) plakjes komkommer of andere groentesoorten gebruiken.
Eiersalade
Ingrediënten
◊ 4 eieren
◊ Een ½ ui
◊ 4 eetlepels Griekse yoghurt (0%)
◊ Verse bieslook
◊ 2 theelepels peterselie
◊ Peper
◊ Zout
Bereidingswijze
◊ Begin met het koken van de eieren en laat ze volledig afkoelen. Vervolgens kun je ze in kleine stukjes snijden.
◊ Snijd nu ook de ui, bieslook en peterselie fijn. Doe dit samen met de eieren in een kom en voeg hier de Griekse yoghurt, peper en zout aan toe.
◊ Nu hoef je het alleen nog goed door elkaar te mengen.
Eet smakelijk!
Tip! Om het nog wat gezonder te maken kun je i.p.v. stokbrood of crackers (volkoren varianten) plakjes komkommer of andere groentesoorten gebruiken.
Tonijnsalade
Ingrediënten
◊ Een blikje tonijn (in water)
◊ Een halve paprika (geel)
◊ 1 tomaat
◊ Een halve ui
◊ Een eetlepel magere kwark
◊ Italiaanse kruiden
◊ Peper
◊ Zout
Bereidingswijze
◊ Snijd de paprika, tomaat en ui in kleine stukjes. Doe dit samen met de tonijn in een kom en voeg hier de magere kwark, Italiaanse kruiden, peper en zout aan toe.
◊ Nu hoef je het alleen nog goed door elkaar te mengen.
Eet smakelijk!
Tip! Om het nog wat gezonder te maken kun je i.p.v. stokbrood of crackers (volkoren varianten) plakjes komkommer of andere groentesoorten gebruiken.
Door: Linda Saado