We delen vandaag weer een lekker vegetarisch recept met jullie! Dit keer gaat het om een gezonde party snack, namelijk groente-nuggets! Ideaal als vervanging voor kip, maar ook om net wat meer groente binnen te krijgen. Met een dipsausje naar keuze is dit een echte aanrader!

Ingrediënten
◊ 3 wortels
◊ ½ bloemkool
◊ 1 broccoli
◊ 240 gram havermout
◊ 1 teentje knoflook
◊ 1 ei
◊ ½ theelepel peper
◊ ½ basilicum
◊ Olijfolie

Bereidingswijze
◊ Begin met het malen van de havermout tot havermoutmeel. Leg dit nog even apart.
◊ Schil nu de wortels en snijd ze in stukken. Snijd ook de bloemkool en broccoli in stukjes.
◊ Voeg de wortel, broccoli, bloemkool, ei, knoflook, peper en basilicum samen in een keukenmachine en mix het goed door elkaar.
◊ Voeg vervolgens 160 gram havermoutmeel toe en mix het weer door elkaar.
◊ Vorm nu met je handen kleine nuggets van het groentemengsel en haal ze nog eens door de resterende havermoutmeel.
◊ Doe nu wat olijfolie in een pan en bak de nuggets hierin.
◊ Je kunt de groente-nuggets met een bakje sojasaus serveren.

Eet smakelijk!