Zomer… de periode van de watermeloenen! Een zomerfruit met een heerlijke friszoete smaak! We eten het vaak maar op 1 manier, terwijl deze fruitsoort heel goed te combineren is met andere voedingsmiddelen, zoals verschillende soorten kaas. Daarom delen we vandaag deze 3 simpele watermeloen recepten met jullie!
Gebakken/gegrilde watermeloen
Ingrediënten (2 personen)
◊ ½ watermeloen
◊ 38 gram geitenkaas
◊ 25 gram veldsla
◊ 15 gram walnoten
◊ Wat verse munt
◊ ½ eetlepel honing
◊ Een scheutje olijfolie
Bereidingswijze
◊ Begin met het snijden van de watermeloen. Snijd twee plakken van ongeveer 2 cm dik in de vorm van een rechthoek.
◊ Je kunt ook de walnoten en verse munt alvast fijnsnijden.
◊ Meng nu de honing met de olijfolie en smeer de watermeloen hiermee in.
◊ Verwarm een grillpan en grill de watermeloen hierin. Dit kan ongeveer 5 minuten duren.
◊ Nu kun je de borden opmaken. Verdeel de veldsla over de borden en leg hier de gegrilde watermeloen op. Kruimel er wat geitenkaas over en nog wat fijngesneden walnoten en munt!
Eet smakelijk!
Voedingswaarde
| Per portie | |
| Energie (kcal) | 219 kcal |
| Eiwitten | 8,2 gram |
| Koolhydraten | 14,6 gram |
| Voedingsvezels | 1,3 gram |
| Vet | 13,9 gram |
| Waarvan verzadigd | 3,7 gram |
| Cholesterol | 10,3 mg |
| Calcium | 228 mg |
| IJzer | 1,0 mg |
| Natrium | 135 mg |
| Kalium | 323 mg |
| Magnesium | 37 mg |
| Zink | 1,44 mg |
| Vitamine A | 36 ug |
| Vitamine B1 | 0,10 mg |
| Vitamine B2 | 0,15 mg |
| Vitamine B6 | 0,138 mg |
| Vitamine B12 | 0,42 ug |
| Foliumzuur | 0,0 ug |
| Nicotinezuur | 0,3 mg |
| Vitamine C | 9 mg |
| Vitamine D | 0,0 ug |
| Vitamine E | 0,7 mg |
| Water | 138,5 ml |
Watermeloensalade
Ingrediënten (2 personen)
◊ 500 gram watermeloen
◊ 100 gram mozzarella bolletjes
◊ 1 rode ui
◊ Een paar walnoten
◊ Citroensap (½ citroen)
◊ Een paar blaadjes verse munt
◊ Een paar blaadjes verse basilicum
◊ 1½ el olijfolie
◊ Peper
Bereidingswijze
◊ Snijd de rode ui alvast in ringen en voeg dit toe aan de citroensap. Leg dit even apart.
◊ Snijd nu de watermeloen in blokjes. Begin ook alvast met het fijnsnijden van de walnoten.
◊ Pak een saladeschaal en voeg hier de watermeloen, citroensap met ui en mozzarellabolletjes aan toe. Voeg nu ook de verse munt, basilicum, walnoten, peper en olijfolie toe. Meng het goed door elkaar en klaar is je heerlijke salade!
Eet smakelijk!
Voedingswaarde
| Per portie | |
| Energie (kcal) | 339 kcal |
| Eiwitten | 12,9 gram |
| Koolhydraten | 27,2 gram |
| Voedingsvezels | 2,9 gram |
| Vet | 18,9 gram |
| Waarvan verzadigd | 6,9 gram |
| Cholesterol | 25,0 mg |
| Calcium | 254 mg |
| IJzer | 1,6 mg |
| Natrium | 106 mg |
| Kalium | 616 mg |
| Magnesium | 40 mg |
| Zink | 3,06 mg |
| Vitamine A | 73 ug |
| Vitamine B1 | 0,18 mg |
| Vitamine B2 | 0,40 mg |
| Vitamine B6 | 0,304 mg |
| Vitamine B12 | 0,85 ug |
| Foliumzuur | 0,0 ug |
| Nicotinezuur | 0,9 mg |
| Vitamine C | 22 mg |
| Vitamine D | 0,1 ug |
| Vitamine E | 0,8 mg |
| Water | 318,3 ml |
Watermeloen carpaccio
Ingrediënten (2 personen)
◊ 1 mini watermeloen
◊ 50 gram feta
◊ Een handje pistachenoten
◊ 2 bosuitjes
◊ Een paar blaadjes verse basilicum
◊ Een paar blaadjes verse munt
◊ Wat peterselie
Bereidingswijze
◊ Begin met het fijnsnijden van de basilicum, verse munt, pistachenoten, bosui en peterselie.
◊ Snijd nu de watermeloen in hele dunne plakjes.
◊ Nu hoef je alleen nog de feta eroverheen te kruimelen en de overige ingrediënten er aan toe te voegen!
Eet smakelijk!
Voedingswaarde
| Per portie | |
| Energie (kcal) | 127 kcal |
| Eiwitten | 5,1 gram |
| Koolhydraten | 13,8 gram |
| Voedingsvezels | 1,6 gram |
| Vet | 5,2 gram |
| Waarvan verzadigd | 2,6 gram |
| Cholesterol | 17,8 mg |
| Calcium | 119 mg |
| IJzer | 1,1 mg |
| Natrium | 282 mg |
| Kalium | 345 mg |
| Magnesium | 24 mg |
| Zink | 0,87 mg |
| Vitamine A | 42 ug |
| Vitamine B1 | 0,10 mg |
| Vitamine B2 | 0,13 mg |
| Vitamine B6 | 0,186 mg |
| Vitamine B12 | 0,30 ug |
| Foliumzuur | 0,0 ug |
| Nicotinezuur | 0,4 mg |
| Vitamine C | 11 mg |
| Vitamine D | 0,0 ug |
| Vitamine E | 0,3 mg |
| Water | 171,1 ml |