3 watermeloen recepten

Zomer… de periode van de watermeloenen! Een zomerfruit met een heerlijke friszoete smaak! We eten het vaak maar op 1 manier, terwijl deze fruitsoort heel goed te combineren is met andere voedingsmiddelen, zoals verschillende soorten kaas. Daarom delen we vandaag deze 3 simpele watermeloen recepten met jullie!

Gebakken/gegrilde watermeloen

Ingrediënten (2 personen)
◊ ½ watermeloen
◊ 38 gram geitenkaas
◊ 25 gram veldsla
◊ 15 gram walnoten
◊ Wat verse munt
◊ ½ eetlepel honing
◊ Een scheutje olijfolie

Bereidingswijze
◊ Begin met het snijden van de watermeloen. Snijd twee plakken van ongeveer 2 cm dik in de vorm van een rechthoek.
◊ Je kunt ook de walnoten en verse munt alvast fijnsnijden.
◊ Meng nu de honing met de olijfolie en smeer de watermeloen hiermee in.
◊ Verwarm een grillpan en grill de watermeloen hierin. Dit kan ongeveer 5 minuten duren.
◊ Nu kun je de borden opmaken. Verdeel de veldsla over de borden en leg hier de gegrilde watermeloen op. Kruimel er wat geitenkaas over en nog wat fijngesneden walnoten en munt!

Eet smakelijk!

Voedingswaarde

  Per portie
Energie (kcal) 219 kcal
Eiwitten 8,2 gram
Koolhydraten 14,6 gram
Voedingsvezels 1,3 gram
Vet 13,9 gram
Waarvan verzadigd 3,7 gram
Cholesterol 10,3 mg
Calcium 228 mg
IJzer 1,0 mg
Natrium 135 mg
Kalium 323 mg
Magnesium 37 mg
Zink 1,44 mg
Vitamine A 36 ug
Vitamine B1 0,10 mg
Vitamine B2 0,15 mg
Vitamine B6 0,138 mg
Vitamine B12 0,42 ug
Foliumzuur 0,0 ug
Nicotinezuur 0,3 mg
Vitamine C 9 mg
Vitamine D 0,0 ug
Vitamine E 0,7 mg
Water 138,5 ml

Watermeloensalade

Ingrediënten (2 personen)
◊ 500 gram watermeloen
◊ 100 gram mozzarella bolletjes
◊ 1 rode ui
◊ Een paar walnoten
◊ Citroensap (½ citroen)
◊ Een paar blaadjes verse munt
◊ Een paar blaadjes verse basilicum
◊ 1½ el olijfolie
◊ Peper

Bereidingswijze
◊ Snijd de rode ui alvast in ringen en voeg dit toe aan de citroensap. Leg dit even apart.
◊ Snijd nu de watermeloen in blokjes. Begin ook alvast met het fijnsnijden van de walnoten.
◊ Pak een saladeschaal en voeg hier de watermeloen, citroensap met ui en mozzarellabolletjes aan toe. Voeg nu ook de verse munt, basilicum, walnoten, peper en olijfolie toe. Meng het goed door elkaar en klaar is je heerlijke salade!

Eet smakelijk!

Voedingswaarde

  Per portie
Energie (kcal) 339 kcal
Eiwitten 12,9 gram
Koolhydraten 27,2 gram
Voedingsvezels 2,9 gram
Vet 18,9 gram
Waarvan verzadigd 6,9 gram
Cholesterol 25,0 mg
Calcium 254 mg
IJzer 1,6 mg
Natrium 106 mg
Kalium 616 mg
Magnesium 40 mg
Zink 3,06 mg
Vitamine A 73 ug
Vitamine B1 0,18 mg
Vitamine B2 0,40 mg
Vitamine B6 0,304 mg
Vitamine B12 0,85 ug
Foliumzuur 0,0 ug
Nicotinezuur 0,9 mg
Vitamine C 22 mg
Vitamine D 0,1 ug
Vitamine E 0,8 mg
Water 318,3 ml

Watermeloen carpaccio

Ingrediënten (2 personen)
◊ 1 mini watermeloen
◊ 50 gram feta
◊ Een handje pistachenoten
◊ 2 bosuitjes
◊ Een paar blaadjes verse basilicum
◊ Een paar blaadjes verse munt
◊ Wat peterselie

Bereidingswijze
◊ Begin met het fijnsnijden van de basilicum, verse munt, pistachenoten, bosui en peterselie.
◊ Snijd nu de watermeloen in hele dunne plakjes.
◊ Nu hoef je alleen nog de feta eroverheen te kruimelen en de overige ingrediënten er aan toe te voegen!

Eet smakelijk!

Voedingswaarde

  Per portie
Energie (kcal) 127 kcal
Eiwitten 5,1 gram
Koolhydraten 13,8 gram
Voedingsvezels 1,6 gram
Vet 5,2 gram
Waarvan verzadigd 2,6 gram
Cholesterol 17,8 mg
Calcium 119 mg
IJzer 1,1 mg
Natrium 282 mg
Kalium 345 mg
Magnesium 24 mg
Zink 0,87 mg
Vitamine A 42 ug
Vitamine B1 0,10 mg
Vitamine B2 0,13 mg
Vitamine B6 0,186 mg
Vitamine B12 0,30 ug
Foliumzuur 0,0 ug
Nicotinezuur 0,4 mg
Vitamine C 11 mg
Vitamine D 0,0 ug
Vitamine E 0,3 mg
Water 171,1 ml