Kan een pizza gezond zijn? Jazeker! We hebben hieronder een recept voor een koolhydraatarme pizza uitgewerkt. Het is simpel, gezond én erg lekker! Kijk ook op ons YouTube-kanaal waar we het nog eens kort uitleggen. Onderaan het recept vind je de link naar het filmpje, enjoy!

Wat heeft u nodig?
Bodem
◊ 1 bloemkool
◊ 50 gr geraspte kaas
◊ 1 ei
Topping
◊ 4 eetlepel tomatensaus
◊ 1 theelepel oregano
◊ 1 paprika
◊ 100 gram champignon
◊ 1 tomaat
◊ 40 gram Ricotta
◊ Basilicum
◊ Peper en zout

Bereidingswijze
◊ Verwarm de oven alvast voor op 180 graden.
◊ Snijd de bloemkool in roosjes en laat het ongeveer 5 minuten koken
◊ Om de bloemkool goed te laten uitlekken kun je het in een theedoek stoppen en het uitwringen.
◊ Maal de bloemkool nu fijn in een keukenmachine.
◊ Meng nu de bloemkool met de geraspte kaas en een ei.
◊ Pak een bakplaat met bakpapier en maak van het mengsel een pizzabodem.
◊ Nu kan de pizzabodem 20 minuten in de oven bakken.
◊ Ondertussen kun je bezig met het op smaak brengen van de tomatensaus. Voeg wat oregano, peper en zout toe.
◊ Snijd de paprika, champignon en tomaat in stukjes.
◊ Wanneer de pizzabodem klaar is, kun je het beleggen met tomatensaus, groenten en ricotta. Je kunt er ook nog wat basilicum aan toevoegen.
◊ Nu kan de pizza weer in de oven voor ongeveer 10 minuten.

Eet smakelijk!

---

Dit recept is:
– Koolhydraatbeperkt
– Natriumbeperkt
– Laag in verzadigd vet
– Vegetarisch
– Lactosevrij
– Glutenvrij

---

Voedingswaarde per pizzapunt

	Pizza met kaas en groenten	Bloemkoolpizza
Energie (kcal)	149 kcal	82 kcal
Eiwitten	5,4 gram	6,5 gram
Koolhydraten	14,7 gram	4,3 gram
Voedingsvezels	1,1 gram	3,1 gram
Vet	7,4 gram	3,6 gram
Verzadigd vet	2,6 gram	1,7 gram
IJzer	0,3 mg	0,6 mg
Calcium	89 mg	131 mg
Vitamine B1	0,02 mg	0,05 mg
Vitamine B2	0,07 mg	0,18 mg
Vitamine B6	0,04 mg	0,205 mg
Vitamine B12	0,13 ug	0,27 mg
Vitamine C	2 mg	38 mg
Vitamine D	0,1 ug	0,1 ug
Vitamine E	1,3 mg	0,6 mg
Water	31,2 ml	148,7 ml

 

https://www.youtube.com/watch?v=ro6O8HHiElo

Door: Linda Saado, Diëtist in opleiding