Met dit warme weer kunnen we wel wat verfrissing gebruiken! Maar om nu elke dag ijs te gaan eten is ook niet ideaal voor onze gezondheid.. maak daarom zelf gezonde ijsjes, zodat je er elke dag van kunt smullen! Je kunt zelf waterijsjes maken door fruit te pureren en in ijsvormpjes te doen, maar heb je geen ijsvormpjes in huis? Dan is schepijs ook een optie! Daarom delen we vandaag een recept met jullie voor gezonde schepijs!

Ingrediënten
○ 400 gram aardbeien
○ 200 gram verse rabarber
○ 700 ml 2% Griekse yoghurt
○ 2 eetlepels honing
○ 1 theelepel vanille aroma

Bereidingswijze
○ Was allereerst de aardbeien en rabarber. Snijd het vervolgens in stukjes.
○ Doe de in stukjes gesneden rabarber en aardbeien samen met de honing en vanille in een pan en breng het aan de kook. Zet het vuur zodra het begint te koken wat zachter. Kook het in ongeveer 10 minuten gaar.
○ Wanneer de aardbeien en rabarber gaar zijn kun je ze in een keukenmachine pureren.
○ Schenk het vervolgens in een kom en laat het ongeveer 30 minuten in de vriezer afkoelen.
○ Wanneer het is afgekoeld kun je het samen met de Griekse yoghurt in een keukenmachine mengen.
○ Nu hoef je het mengsel alleen nog in een cakevorm (of een ander plastic bakje) te scheppen en een uur in de vriezer laten liggen.
○ Roer het ijs na een uurtje goed door en leg het weer voor een paar uurtjes terug in de vriezer totdat het hard genoeg is. En klaar is je schepijs!

Tip: Dit recept kun je ook maken door het mengsel in ijsvormpjes te scheppen.

Eet smakelijk!