Volg je een koolhydraatarm dieet of eet je liever geen rijst? Probeer dan eens koolhydraatarme bloemkoolrijst aan je warme maaltijd toe te voegen. We delen vandaag een simpel recept voor een heerlijke koolhydraatarme warme maaltijd!

Ingrediënten (voor 2 personen)
○ ½ bloemkool
○ ±200 gr kipfilet
○ 1 wortel
○ 2 bosuitjes
○ 100gr rode kool
○ ¼ broccoli
○ 2 eetlepels sojasaus
○ ½ theelepel gember
○ 2 teentjes knoflook
○ Peper
○ Olijfolie
○ Sesamzaadjes (optioneel)

Bereidingswijze
○ Begin met het maken van de bloemkoolrijst. Maal de bloemkool in een keukenmachine tot het op rijst lijkt. Leg dit apart.
○ Snijd de broccoli nu in stukjes en kook het alvast, zodat je dit straks meteen kunt toevoegen.
○ Snijd nu de kipfilet in stukjes en snijd de wortel, bosuitjes en rode kool in kleine stukjes. Snijd ook de gember en knoflook fijn.
○ Meng nu de sojasaus, gember en knoflook goed door elkaar en leg dit apart.
○ Doe wat olie in een wokpan en voeg hier de kipfilet aan toe. Voor wat extra smaak kun je er nog wat peper aan toevoegen.
○ Bak de kip gaar en voeg nu het mengsel van sojasaus, gember en knoflook toe.
○ Wanneer de kip volledig gaar is kun je de groenten en bloemkoolrijst toevoegen. Bak het even kort mee en klaar is je gezonde maaltijd! Na het opscheppen kun je het nog met wat sesamzaadjes besprenkelen.

Eet smakelijk!

Voedingswaarde

  Per portie
Energie (kcal) 318 kcal
Eiwitten 35,8 gram
Koolhydraten 16,6 gram
Voedingsvezels 4,9 gram
Vet 10,8 gram
Waarvan verzadigd 2,4 gram
Cholesterol 89,0 mg
Calcium 90 mg
IJzer 2,0 mg
Natrium 237 mg
Kalium 1001 mg
Magnesium 72 mg
Zink 1,63 mg
Vitamine A 18 ug
Vitamine B1 0,20 mg
Vitamine B2 0,17 mg
Vitamine B6 0,894 mg
Vitamine B12 0,29 ug
Foliumzuur 0,0 ug
Nicotinezuur 11,0 mg
Vitamine C 44 mg
Vitamine D 0,2 ug
Vitamine E 2,8 mg
Water 235,0 ml

 

Menu