Geen zin om vanavond uren in de keuken te staan? Probeer dan eens deze gevulde kipfilet rolletjes! Met dit recept zet je in een mum van tijd een gezonde warme maaltijd op tafel! Lekker met wat aardappeltjes en rauwkost of als je koolhydraatarm eet extra veel groente!

Ingrediënten (2 porties)
○ 300 gram kipfilet
○ 125 gram mozzarella
○ 1 tomaat
○ Verse basilicumblaadjes
○ Olijfolie
○ Peper

Bereidingswijze
○ Snijd de mozzarella alvast in plakjes en de tomaat in kleine stukjes.
○ Snijd nu de kipfilet doormidden waardoor je twee dunne lapjes krijgt.
○ Leg een velletje vershoudfolie op de kipfilet en sla er met een vleeshamer of een deegroller op zodat het wat platter wordt.
○ Besprenkel de kipfilet vervolgens met wat olijfolie en peper en voeg er een paar plakjes mozzarella, gesneden tomaat en een paar blaadjes basilicum aan toe. Rol het nu op en leg het in een ovenschaal. ○ Besprenkel nog met een beetje olijfolie en peper en laat het ongeveer 15 minuten bakken.
○ Haal de gevulde kipfilet uit de oven, leg op elk rolletje een plakje mozzarella en laat het weer ongeveer 5 minuten in de oven bakken.
○ Serveer het met wat aardappelen uit de oven en een rauwkostsalade!

Eet smakelijk!