Geen zin om na een lange werkdag nog uren in de keuken te staan? Geen probleem! Met dit recept voor vegetarische burritos heb je in een mum van tijd een volwaardige maaltijd op tafel gezet.

Ingrediënten (5 burritos)
○ 5 volkoren wraps
○ 265gr gekookte kikkererwten
○ 1/2 rode paprika
○ 1,5 bosui
○ 2 el crème fraîche light
○ 1/2 tl gedroogde koriander
○ 1/2 tl knoflookpoeder
○ Limoensap van een halve limoen

Bereidingswijze
○ Verwarm de oven alvast voor op 180 graden.
○ Doe de kikkererwten in een kom en stamp ongeveer de helft plat met een aardappelstamper.
○ Voeg nu de rest van de ingrediënten toe en meng het geheel goed door elkaar.
○ Nu kun je de wraps met het mengsel vullen.
○ Bak de burritos 15 minuten in de oven.
○ Serveer het naast een frisse salade!

Eet smakelijk!

Menu