Over gezonde voeding doen er erg veel verhalen de ronde. Het aantal voedingsfabels is oneindig… Ik zal vandaag vijf van deze voedingsfabels de wereld uithelpen!

1. Kokosvet
Kokosvet is tegenwoordig helemaal ‘hot’ en mensen beweren dat het hartstikke gezond is om dit dagelijks te gebruiken. Helaas is dit gewoon weer een hardnekkige hype. Zoals bij veel mensen bekend, hebben verzadigde vetten een negatieve invloed op onze gezondheid. Het verhoogt ons LDL-cholesterol in het bloed en vergroot hiermee het risico op hart- en vaatziekten. Van alle verschillende soorten oliën en vetten bevat kokosvet de meeste verzadigde vetten (>85%)! Verder bevatten andere soorten oliën en vetten vaak grote hoeveelheden vitamine E en K, maar kokosvet bevat dit nauwelijks. Er wordt dus geadviseerd om kokosvet alleen bij uitzondering te eten en absoluut niet dagelijks te gebruiken.

Voedingswaarde per 10 gram (± 1 eetlepel)

Vloeibare bak- en braadvet Kokosvet
Energie (kcal) 66 kcal 88 kcal
Vetten 7,4 gram 9,9 gram
Waarvan verzadigd 0,9 gram 8,7 gram
Eiwitten 0 gram 0,1 gram
Koolhydraten <0,5 gram 0 gram
Waarvan suikers <0,5 gram 0 gram
Vitamine A 72 ug 0 ug
Vitamine D 0,68 ug 0 ug
Vitamine E 3,4 mg 0 ug
Omega 3 (alfa-linoleenzuur) 0,62 gram 0 gram
Omega 6 (linolzuur) 2,8 gram 0 gram

2. Ovenfriet
Je eigen friet bereiden is altijd beter dan het bij de snackbar kopen. Je kunt het in olie bakken, maar ook in de oven of airfryer. Genoeg mogelijkheden! Toch gaan veel mensen hier de fout in. Er wordt vaak gedacht dat ovenfriet gezonder is dan gewone friet. In onderstaand tabel zijn de twee soorten friet van eenzelfde merk met elkaar vergeleken. Hieruit blijkt dat ovenfriet meer calorieën bevat dan gewone friet. Zelfs het verzadigd vetgehalte blijft even hoog als die van de gewone friet. Dit komt doordat er olie en suiker aan ovenfriet wordt toegevoegd. De meest verstandige keuze is dus om zelf je aardappelen te schillen, in plakjes te snijden, te kruiden en in de oven of airfryer te bakken!

Voedingswaarde per 100 gram

Friet in Airfryer Ovenfriet in Airfryer Aardappelen in Airfryer
Energie 130 kcal 155 kcal 90 kcal
Vet totaal 3,5 gram 3,5 gram 0 gram
Waarvan verzadigd 0,4 gram 0,4 gram 0 gram
Eiwitten 2,5 gram 2,5 gram 2 gram
Koolhydraten 20,5 gram 26,5 gram 19 gram
Waarvan suikers 0,4 gram 1 gram 1 gram
Voedingsvezels 2,5 gram 2,5 gram 3 gram
Zout 0,1 gram 0,15 gram 0 mg

 


 

3. Lightproducten
Van steeds meer voedingsmiddelen is er een light-variant op de markt. Veel mensen kopen deze lightproducten met het idee een gezonder product te kopen dan het originele product. Was het maar zo simpel! Helaas blijft het oppassen geblazen met lightproducten. Er mag namelijk pas ‘light’ op een product staan wanneer het minstens 30% minder vet of suiker bevat dan het originele product. Dit betekent dus dat fabrikanten het product gewoon kunnen aanvullen met andere voedingsstoffen. Voorbeeld: Light-chips bevat 30% minder vet dan een gewone zak chips, maar de fabrikant vervangt de 30% vet door extra koolhydraten of eiwitten eraan toe te voegen. Dit is ook de reden waarom light producten niet altijd minder calorieën bevatten. Een voorbeeld hiervan is pindakaas, waarvan de light-variant inderdaad 30% minder vet bevat dan de gewone pindakaas, maar daardoor wel twee keer zoveel koolhydraten bevat. Bekijk dus ook bij lightproducten het etiket en wees kritisch!

Pindakaas Pindakaas Light
Energie (kcal) 100 kcal 87 kcal
Vet 8,7 gram 6,1 gram
Waarvan verzadigd 1,3 gram 1 gram
Eiwitten 3,2 gram 2,7 gram
Koolhydraten 1,7 gram 4,8 gram
Waarvan suikers 1,0 gram 1,1 gram
Vezels 1,0 gram 0,9 gram

 


4. Vruchtensap
Er wordt vaak gedacht dat vruchtensap een gezonde dorstlesser is vanwege het vitaminegehalte. Maar niets is minder waar. Allereerst bestaan vruchtensapjes nooit alleen uit fruit. Er wordt altijd wat aan toegevoegd, zoals citroenzuur, aroma’s en toegevoegde suikers. Er zijn zelfs limonades die vruchtenextract bevatten. Wanneer vruchtensap fruit bevat betekent het niet dat het hetzelfde positieve effect op onze gezondheid heeft. Een vruchtensapje bevat namelijk nooit alle vezels en vitamines die in een stuk fruit zitten en de hulpstoffen die je lichaam nodig heeft om de suikers goed op te kunnen nemen. Daarbij wordt er aangeraden om zo min mogelijk frisdrank en sapjes te drinken, vanwege het hoge suikergehalte van deze dranken. Hierdoor kun je niet alleen teveel calorieën binnen krijgen waardoor overgewicht kan ontstaan, maar ook kunnen de zuren in deze dranken het gebit aantasten. Dus ook een vruchtensapje is geen aanrader!

Voedingswaarde per portie

1 glas sinaasappelsap 1 sinaasappel
Energie (kcal) 66 kcal 61 kcal
Eiwit 0,9 gram 1,0 gram
Koolhydraten 13,7 gram 9,4 gram
Voedingsvezels 0,5 gram 2,4 gram
Calcium 18 mg 28 mg
IJzer 0,1 mg 0,1 mg
Zink 0,12 mg 0,20 mg
Vitamine C 48 mg 61 mg
Vitamine E 0,3 mg 0,5 mg

 


5. Banaan
Er wordt vaak beweerd dat bananen een verstoppende werking hebben en ze staan tegenwoordig onterecht bekend als dikmakers. Van alle fruitsoorten bevatten bananen wel de meeste calorieën, maar verder heeft het hetzelfde effect op onze gezondheid als alle andere fruitsoorten. Het bevat veel voedingsvezels, kalium en zetmeel. Voedingsvezels zijn juist goed voor de stoelgang, mits je voldoende water drinkt. De verstoppende werking kan dus bij veel mensen het gevolg zijn van een hoge vezelinname in combinatie met een lage vochtinname. Hierdoor zullen vezels juist verstoppend werken. Het enige nadeel van banaan is dat het minder vitamine C bevat dan andere fruitsoorten. Er wordt dus aangeraden om voldoende te variëren met verschillende soorten fruit.

Voedingswaarde per stuk

Banaan Appel
Energie (kcal) 124 kcal 81 kcal
Eiwit 1,4 gram 0,3 gram
Koolhydraten 26,8 gram 17,6 gram
Voedingsvezel 2,5 gram 2,7 gram
Vet totaal 0,4 gram 0,3 gram
Waarvan verzadigd 0,1 gram 0,0 gram
Calcium 8 mg 5 mg
IJzer 0,4 mg 0,1 mg
Kalium 486 mg 166 mg
Magnesium 36 mg 7 mg
Zink 0,33 mg 0,11 mg
Vitamine B1 0,04 mg 0,01 mg
Vitamine B2 0,04 mg 0,01 mg
Vitamine B6 0,378 mg 0,046 mg
Vitamine C 10 mg 7 mg
Vitamine E totaal 0,3 mg 0,4 mg

 

Door: Linda Saado, Diëtist in opleiding

 

 

Menu